20170714

Prajitura intoarsa cu mere si crema

Este o prajitura delicioasa,racoroasa numai buna pentru o zi calduroasa.

Avem nevoie de:
- 10-15 mere
- zahar brun
- jumatati de nuca
- scortisoara
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 6 linguri faina
- 3 linguri nuca macinata
- 1 fiola esenta vanilie
- coaja rasa de la o lamaie
-3 linguri ulei
- 1 plic budinca vanilie sau crema de vanilie
- 200 ml frisca lichida
Pentru inceput taiem merele in jumatate le curatam de seminte si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.In mijlocul fiecarui mar se pune cate o lingurita de zahar brun si cate o jumatate de nuca dupa care le introducem la cuptorul incins la 180 C pentru 10-15 minute.
Intre timp pregatim un blat din 7 oua.Albusurile le batem cu zahar pana devine o spuma tare si lucioasa.Galbenusurile le amestecam cu ulei,coaja de lamaie si esenta de vanilie apoi le introducem in albusuri.Amestecam cu grija apoi punem faina si nuca amestecand cu si mai mare grija.Turnam compozitia in tava cu mere.
Dam tava la cuptor pentru inca 40-45 minute sau pana cand blatul este copt(testul cu scobitoarea)Dupa coacere scoatem prajitura din tava si o intoarcem.O lasam sa se raceasca complet.
Pregatim crema de vanilie sau budinca de vanilie dupa instructiunile de pe plic.Eu am facut budinca de vanilie apoi am racit-o si am amestecat-o cu frisca batuta.Aceasta crema am pus-o peste prajitura.Deasupra am presarat nuca maruntita.
Pofta buna!

20170707

Prajitura/Tort de zahar ars

Avem nevoi de:
- 1 cana de zahar
- 5 oua
- 5 linguri zahar
-1 l lapte
- 1 fiola esenta vanilie
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 6 linguri (cu varf) faina 
- 5-6 linguri dulceata caise,corcoduse,etc
- 400 ml frisca batuta
- ciocolata rasa
Pentru inceput topim cana de zahar intr-o cratita mai mare.Separat batem cele 5 oua cu zahar,vanilie si lapte.Adaugam aceasta compozitie peste zaharul topit.
Lasam la foc mic pana se topeste bine zaharul iar compozitia de lapte devine mai groasa.(ea se va aduna ca branza,insa nu va faceti probleme)Intre timp cat compozitia de lapte sta la foc,amestecand din cand in cand,pregatim un blat din 6 oua.
Aceasta compotie o turnam intr-o tava de prajitura sau tort tapetata cu hartie de copt.
Batem albusurile cu zahar turnat in ploaie pana devine tare apoi adaugam lingura cu lingura cele 6 linguri de faina.Compozitia astfel obtinuta se asaza peste compozitia de zahar ars.
Se niveleaza si se da la cuptor la foc mediu(160-180C)pana se coace blatul,aproximativ 35-40 minute.Se face testul cu scobitoarea.
Prajitura se lasa in tava sa se raceasca complet.Dupa racirea completa se pune deasupra prajiturii o hartie de copt si un platou si se intoarce.Deasupra prajiturii punem un strat de dulceata acrisoara.
Peste stratul de dulceata punem frisca batuta si radem ciocolata.
Pofta buna!

20170630

Cheesecake cu capsuni

Avem nevoie de:
- 400 gr biscuiti simpli sau cu cacao
-150 gr unt topit
- 70 gr nuci maruntite prajite
- esenta de vanilie
Pentru crema:
- 600 gr crema de branza
- 500 ml smantana pt frisca
- 125 gr zahar pudra
- 100 ml apa rece
- 100 ml lapte fierbinte
- 20 gr gelatina
- 1 fiola esenta vanilie
Pentru jeleu:
- 300 gr capsuni congelate
- 100 ml apa
- 3 linguri zahar
- 10 gr gelatina
- 300 gr capsuni proaspete pt decor
Se maruntesc biscuitii la robotul de bucatarie apoi se pun intr-un castron si se toarna untul topit si esenta de vanilie.Nucile se prajesc se maruntesc si se adauga in compozitia de biscuiti.Pentru a face blatul se asaza un inel de tort de 24 cm pe un platou,se pun biscuitii in el,se aplatizeaza pentru a obtine un blat compact.Blatul se lasa la rece pana se pregateste crema.
Pentru a prepara crema,se inmoaie gelatina in 100 ml apa rece,se amesteca si se lasa pt 10 min la frigider.Dupa aceea se pune peste laptele fierbinte(cat sa ne arda putin la deget) dar nu clocotit.Se amesteca pana se dizolva gelatina.Se lasa deoparte.Intr-un castron punem crema de branza,zaharul pudra, esenta de vanilie si mixam pana la omogenizare.Se toarna apoi putin cate putin din smantana pt frisca.Marim usor viteza mixerului si se bate cca 5 minute,apoi se micsoreaza si se toarna treptat laptele cu gelatina.Mai mixam cateva secunde.Capsunele proaspete se curata de codite si se taie in jumatate pe lungime.Se pun de jur imprejur pe peretii inelului in pozitie verticala cu partea taiata spre exterior.
Apoi incet se toarna crema in interiorul inelului.Chiar daca deocamdata e lichida se va intari in frigider.Se misca usor farfuria pentru a raspandi bine crema.Prajitura se lasa la frigider pentru 5-6 ore sau mai bine peste noapte.
Pentru jeleu se pune gelatina in 100 ml apa rece si se lasa 10 min.Intre timp se pun capsunele decongelate cu zahar intr-o craticioara,se amesteca usor si se fierb 5 min,apoi se paseaza cu un mixer vertical obtinand un piure care se lasa sa se raceasca.Gelatina se toarna peste acest sos cald si se amesteca pt a se topi.Se asteapta pana ce sosul ajunge la temperatura camerei.
Se scoate prajitura de la rece si se toarna acest jeleu peste ea.Se misca putin farfuria pt a acoperi toata suprafata prajiturii.Prajitura se pune din nou la rece pana cand jeleul s-a intarit foarte bine.Se orneaza dupa preferinta cu capsuni si ciocolata alba sau neagra.
Pentru taierea prajiturii aveti nevoie de un cutit bine ascutit pe care sa-l tineti in apa fierbinte timp de 30 secunde.

20170608

Tocana americana de pui si fasole

Avem nevoi de:
- 2 linguri ulei
- 1 ceapa mare tocata
- 6 felii lungi bacon afumat
- 8 ciocanele sau pulpe superioare fara piele
- 1 lingurita paprika afumata
- 1 conserva(400 gr) rosii tocate 
-2 catei de usturoi
- 150 gr sos barbecue
- 1 lingurita oregano 
- 2 conserve (400gr) fasole boabe rosie
- cascaval ras si chipsuri tortilla pentru servit(optional)
Tocam ceapa marunt si o punem impreuna cu baconul si uleiul la prajit.O lasam pana cand ceapa isi schimba culoarea iar baconul devine crocant.
Dam focul mai mare si adaugam bucatile de pui.Condimentam cu paprika afumata si o lasam pana cand carnea isi schimba culoarea apoi adaugam conserva de rosii,150 ml apa,sosul barbecue,oregano putina sare si putin piper negru macinat.
Acopera mancarea cu un capac,da focul mai mic si gateste totul 35-40 minute,amestecand din cand in cand.Verifica puiul daca este facut,daca nu mai lasa-l inca 15 minute.Adauga fasolea boabe si mai lasa-l sa fiarba inca 10 minute pana cand sosul se ingroasa.
Se serveste mancarea cu cascaval razuit si chipsuri tortilla.
Pofta buna!

20170102

Prajitura neagra cu stelute

Aceasta minunata,delicioasa si aspectoasa prajitura are un blat insiropat cu piersici iar crema pufoasa cu aroma de cafea si frisca.
Tava:25/37
Pentru blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 30 gr cacao
- 1 praf de sare
-1/2 pachet praf de copt
Pentru crema de ciocolata,cafea si bezele crocante
- 350 gr ciocolata amaruie
- 250 gr mascarpone
- 30 gr cacao
- 2 linguri coniac 
- 3 linguri cafea macinata
- 1 lingurita ness
- 500 ml frisca lichida hulala
- 150 gr bezele albe
Pentru stratul de piersici 
- 2 cutii compot piersici(400 gr cutia)
- 80 gr zahar
- coaja si zeama de la 1 lamaie
 - 1 fiola esenta vanilie
- 4 linguri coniac
Toping: 300 ml frisca batuta
Decor: fulgi de ciocolata sau de zahar,cacao pt pudrat
Pentru inceput tapetam o tava cu hartie de copt.Piersicile le scurgem de sirop si le taiem in cuburi potrivite.
Lamaia o stoarcem de zeama si coaja o radem pe razatoarea mica.Punem piersicile intr-o cratita adaugam zeama de lamaie,coaja,zaharul si coniacul.Dam la foc mediu si lasam sa fiarba lejer pana lichidul care sa format incepe sa se lege usor si scade.Luam de pe foc si o lasam sa se raceasca complet.
Pregatim blatul de cacao:
Separam ouale.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Treptat se adauga cate o lingura de zahar si continuam baterea pana devine lucioasa.Galbenusurile le amestecam cu 2 linguri de apa apoi le introducem in albusuri.Amestecam cu grija.Faina o amestecam cu cacao si praf de copt dupa care se introduce lingura cu lingura in albusuri si se amesteca usor.Punem aluatul in tava pregatita si o dam la cuptor la foc mediu pentru 20-25 min sau pana blatul trece testul scobitorii.Cand blatul este gata il lasam sa se raceasca.
Pregatim crema de ciocolata si cafea:
Punem ciocolata la topit pe baie de aburi apoi o lasam sa se raceasca complet.Punem branza mascarpone intr-un castron si o amestecam cu cacao.Adaugam esenta,coniacul,cafeaua ness si cate o lingura de ciocolata.
Cand am terminat de incorporat toata ciocolata topita adaugam frisca batuta.
Amestecam cu grija apoi inglobam si cafeaua macinata.La final punem bezelele rupte in bucati mari si mai amestecam putin pana sunt invaluite de crema.
Asamblam prajitura astfel: Scoatem blatul din tava,il desprindem de pe hartie si il intoarcem pe cealalta parte.Asezam din nou in tava hartia de copt cu blatul si turnam deasupra lui piersicile aromate si tot sosul care la lasat in timpul fierberii.Apasam usor cu lingura pentru ca sosul sa se imbibe in blat.
Peste piersici se pune crema de ciocolata,cafea si bezele si nivelam bine.
Iar peste crema se pune un strat de frisca batuta.Dam tava la rece pentru cel putin 4 ore.Scoatem tava de la frigider si pudram deasupra cacao.Pentru decor presaram cativa fulgi de zahar sau ciocolata.
Taiem in bucati potrivit de mari si servim.
Pofta buna!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...