20180201

Prajitura cu caramel si ciocolata

Avem nevoi de:
- 220 gr faina
- 80 gr cacao neagra
- 5 gr bicarbonat de sodiu
- 3 gr sare
- 180 gr zahar
- 2 oua
- 110 ml ulei
- 240 ml smantana dulce cu 35% grasime
- 1 fiola esenta vanilie
- 240 ml apa fierbinte
Pentru ungerea blatului:
- 350-400 gr caramel sau dulce de leche
Pentru sos caramel:
- 150 gr zahar
- 45 ml apa
- 90 ml frisca lichida
- 25 gr unt
Pentru crema:
- 400 ml frisca lichida
- 100 ml sos caramel
Prima data ne ocupam de sos caramel:punem zaharul cu apa la foc mic si lasam pe foc pana isi schimba culoarea din alb in galben-maroniu apoi adaugam frisca lichida(aveti grija sa nu va ardeti pt ca va incepe sa fiarba si sa iasa aburi)si amestecam repede urmand sa mai stea pe foc 2-3 minute.Luam de pe foc si punem untul,sarea si esenta de vanilie.Lasam la racit,iar intre timp pregatim blatul.
Pregatim blatul de ciocolata astfel:ouale cu zahar si ulei le batem cu mixerul pana se face spuma apoi adaugam smantana,esenta de vanilie si amestecul de faina.Faina se amesteca cu cacao,sare si bicarbonat de sodiu.
Mixam compozitia pana se patrunde toata faina apoi adaugam si apa fierbinte mixand in continuare.Compozitie trebuie sa fie destul de subtire.Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc 180'C pentru 30 minute.Se lasa la racit apoi cu coada unei linguri se fac gauri in blat.
Prin aceste gauri se pune caramelul sau dulce de leche.
Batem frisca lichida apoi punem caramelul si mixam pana se incorporeaza in frisca.
Punem crema peste blatul de ciocolata.Deasupra cremei intindem in linii sos de caramel apoi presaram ciocolata razuita.
Delicioasa!

20180129

Tort Raffaello

Avem nevoie de:
- 6 oua mari
- 150 gr zahar
- 100 gr migdale macinate
- 125 gr faina
- 2-3 picaturi esenta migdale
- 200 gr ciocolata alba
- 250 gr mascarpone
- 500 ml frisca lichida
- 45 gr lapte de cocos
- 2,3 picaturi esenta de cocos sau migdale
- 240 gr lapte de cocos
- migdale taiate grosier
- raffaello trufe pt ornat
- ciocolata alba
Separam ouale,albusul il batem cu zahar apoi galbenusul se amesteca cu esenta de migdale dupa care il turnam in compozitia de albusuri.Amestecam cu grija urmand apoi putin cate putin din faina.Punem si migdalele macinate si amestecam pana se incorporeaza bine.
Punem intr-o forma de tort de 26 cm si o dam la cuptor pentru 40-45 minute la 170 C.Dupa coacere lasam blatul sa se raceasca complet.
Topim ciocolata alba impreuna cu laptele de cocos(45gr) pe baie de aburi.
Mascarpone se bate putin cu mixerul apoi se adauga ciocolata topita si racita.Frisca se bate bine apoi se pune in compozitia de mascarpone.Se adauga si esenta de cocos iar daca nu aveti,puteti pune es.de migdale.
Taiem blatul pe trei nivele.Fiecare blat va fi uns cu lapte de cocos iar daca vreti puteti sa razuiti miezul dintr-o nuca de cocos.
Asezam primul blat pe un platou apoi lapte de cocos,nuca de cocos proaspata si crema.Deasupra tortului presaram nuca de cocos si il ornam cu migdale taiate grosier,truffe raffaello si ciocolata alba.
Este un tort suuper delicios!Merita sa fie incercat.

20180115

Tort de ciocolata si biscuiti

Avem nevoi de:
- 800 gr biscuiti digestivi
- 100 gr nuci prajite
- 60 gr cacao neagra
- 125 gr zahar
- 240 ml apa
- 1 fiola esenta rom
- 150 gr unt
-120 gr ciocolata amaruie
- 120 ml smantana pt frisca 32%grasime
- nuci sau migdale tocate grosier
Biscuitii îi zdobim cu mana in bucati mai mari.Nuca o punem la prajit scoatem coaja si apoi o amestecam cu biscuitii.
Intr-un castron punem zaharul,cacao si apa.Punem pe foc adaugand si untul lasand sa fiarba pana se topeste untul cca 5-7 minute.
Adaugam esenta de rom apoi o lasam la racit pt 10 minute dupa care o turnam in castronul cu biscuiti.
Amestecam pana intra tot siropul in biscuiti.Asezam compozitia intr-o tava de tort (24 cm) si presam bine cu lingura.
O punem la rece pana pregatim ciocolata.Frisca o dam in fiert apoi o turnam peste bucatelele de ciocolata,lasam 2 minute dupa care amestecam.Ciocolata o turnam deasupra peste tort.Ornam tortul pe margine cu migdale tocate grosier si praline sau dupa imaginatia fiecaruia.
Pofta buna!

20180112

Prajitura cu unt de arahide si ciocolata

Avem nevoie de:
- 200 gr biscuiti digestivi
- 70 gr unt topit
- 120 gr unt de arahide crunchy sau crema
- 200 gr ciocolata amaruie
- 60 gr unt de arahide crema
Macinam biscuitii intr-un blender adaugand apoi untul topit-racit si untul de arahide.
Asezam compozitia intr-o tava 20/20 tapetata cu hartie de copt presand usor cu o lingura.
Topim ciocolata amaruie dupa care o punem deasupra peste crema de unt de arahide.Untul de arahide(60 gr)se topeste pe baie de aburi apoi se pune cu lingura peste ciocolata dupa care cu o coada de lingura sau un cutit facem liniute pentru a da cateva forme.
Se lasa la rece pentru 2 ore apoi se poate taia bucati de marime potrivita.Inainte de servire se lasa la temperatura camerei pentru 10 minute.
Se poate servi alaturi de felii de mere.
Un deliciu!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...