Prajitura cu morcovi

Aceasta prajitura se poate face si in forma de tort.

Avem nevoie de:

- 100 gr nuci maruntite

- 250 gr faina

- 10 gr praf de copt

- 1 lingurita scortisoara

- 1 lingurita bicarbonat de sodiu

- 200 gr zahar muscovado

- 175 gr stafide

- 250 gr morcov ras

- 200 ml ulei

- 4 oua

- 4 linguri lapte

- 200 gr crema de branza(branza de vaci de la lidl)

- 1 fiola esenta vanilie

Incingem cuptorul la 160 C.Pastram cateva nuci pentru ornat iar restul se zdrobesc.Cernem faina intr-un castron si adaugam bicarbonatul de sodiu.Adaugam si zaharul,stafidele si nucile zdrobite.

Batem ouale cu uleiul si laptele.

 Apoi adaugam ingredientele uscate.

 Morcovii ii radem pe razatoarea mare si apoi ii introducem in compozitia cu oua.

Compozitia astfel obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 1 ora si 15 minute sau pana cand prajitura a crescut si este ferma la mijloc.

Se raceste prajitura complet.Crema de branza o amestecam cu esenta de vanilie si zahar pudra.Se asaza deasupra peste prajitura sau se taie blatul in doua si se pune o parte din crema intre foi iar cealalta parte deasupra.Se presara nuca maruntita si prajita.

Super delicioasa!

Placinta de vita cu mazare si menta

Avem nevoie de:

- 2 linguri ulei

- 1 kg carne de vita taiata in cuburi

- 2cepe tocate

- 2 fire de rozmarin tocate

- 2 fire cimbru

- 300 ml vin alb

- 1,5 l supa pui

- 25 gr unt

- 3 linguri faina

- 250 gr mazare congelata

- 5 cepe verzi tocate fin

- 1 leg mica de patrunjel tocata

- 1 leg mica de menta tocata

- 1 ou batut

- 400 gr faina

- 200 gr unt taiat cuburi

Incingem uleiul si rumenim bucatile de carne de vita pe toate partile.

Transferam carnea pe o farfurie apoi micsoram focul si calim ceapa adaugand putin ulei. Adaugam rozmarinul si cimbrul calindu-le putin apoi turnam vinul.

Dam totul in clocot pana cand vinul a fiert 1 minut.Adaugam supa,punem cuburile de vita si dam totul din nou in clocot.

Acoperim cu un capac si lasam mancarea sa fiarba pana cand carnea devine foarte frageda.Lasam totul sa se raceasca.Punem carnea intr-un vas de cca 30/20 cm si 5cm adancime.

Punem supa la loc si o lasam sa fiarba la foc mic pana cand scade la jumatate.Intre timp topim untul adaugam faina si amestecam timp de 1-2 min.Treptat adaugam cu polonicul din supa amestecand pana obtinem un sos fin.Il lasam sa fiarba pana se ingroasa.Condimentam cu sare si piper daca mai e nevoie apoi il turnam peste carne.

Pentru aluat punem la robot sau intr-un castron faina,untul si o lingurita de sare.Pornim robotul turnam treptat 150 ml apa si lasam sa se amestece pana se obtine un aluat fara cocoloase.Transferam aluatul pe masa de lucru si il intindem sub forma unui dreptunghi cu grosimea de 0,5 cm.Peste carne adaugam mazarea congelata,ceapa verde,patrunjelul si menta si amestecam usor.

 Ungem marginea vasului cu putin ou batut apoi faiem fasii din aluat si lipim pe margine ca o rama de tablou.Restul de foietaj o asezam peste placinta apasand cu capetele pentru a se lipi.Ungem foaia cu ou batut iar daca vrem putem face forme de frunze si le lipim pe foaia de aluat.

Placinta poate fi tinuta acum la frigider 24 ore sau congelata pana la 1 luna. 
Incingem cuptorul la 200C .Dam placinta la cuptor pentru 40-45 minute pana cand devine aurie si crocanta la exterior.

Delicioasa!

Foi de zahar ars

Este o prajitura foarte veche si foarte buna.Cand eram eu mica o facea mama mea destul de des aceasta prajitura.

Avem nevoie de:

- 4 linguri zahar

- 5 linguri apa

- 4 linguri zahar

- 1 ou

- 4 linguri ulei

- 1 varf de cutit bicarbonat

- faina cat cuprinde (aprox.325-330 gr )

- 300 gr nuca macinata

- 600 gr smantana 20%

- 100 gr zahar tos (facut pudra)

- 100 gr ciocolata amaruie

- 50-60 ml frisca lichida

Se pun intr-o cratita care merge la foc 4 linguri de zahar si se caramelizeaza pana se topeste tot zaharul apoi se adauga apa si alte 4 linguri zahar.Se fierb pana se dizolva tot zaharul.

Compozitia se raceste apoi se incorporeaza oul, uleiul si bicarbonatul de sodiu.Se amesteca apoi adaugam cate putin din faina pana obtinem o coca destul de modelatoare pentru a putea lucra usor cu ea nici prea tare nici prea moale.

Impartim coca in 3 bucati egale.Din aceasta coca se fac trei foi.

Incalzim cuptorul la 200C.Intindem foaia pe masa de lucru cat de subtire putem si o coacem pe dosul unei tavi.Coacem foaia aproximativ 4-5 minute.

Pregatim crema astfel:nuca macinata se amesteca cu zaharul pudra si apoi cu smantana.

Cu aceasta crema intindem foile si nivelam.

Ciocolata o topim impreuna cu frisca apoi intindem cat timp e calda deasupra pe prajitura.

Prajitura se lasa pana a doua zi,pentru ca foile sa se inmoaie,apoi se taie in bucati.

Este delicioasa!

Tarta cu mere imbracate in aluat (Apple Dumplings)

Avem nevoie de:

- 1 cana jumate de faina

- 1/2 lingurita sare

- 160 gr margarina sau unt

- 25-30 ml apa rece

- 3 mere mari taiate in jumatate

- 50 gr unt

- 3 linguri zahar brun sau alb

- 1 lingurita scortisoara

- 2 linguri nuca macinata

Pentru sos:

- 3 cani apa

- 2 cani zahar alb sau brun

- 1 fiola esenta vanilie sau 1/2 lingurita molassa lichid(pe care o gasiti la mega image sub forma de cristale de zahar )

Pentru inceput amestecam faiana cu sarea.Margarina o taiem cuburi si apoi o amestecam cu faina pana cand aluatul este sfaramicios.

Adaugam apa rece cate putin(mie mi-a intrat 25 ml)pana obtinem un aluat nelipicios.Atentie nu framantam mult.Se inveleste aluatul in folie si se da la rece pana pregatim merele.

Curatam merele de coaja si le taiem in jumatate.Scoatem semintele si facem o mica scobitura.Amestecam nuca macinata cu zahar si scortisoara.Se ia cu lingura din aceasta compozitie si se pun in mere.Punem deasupra lor si cate o bucatica de unt.

Pregatim sosul astfel:punem la fiert apa cu zaharul,esenta sau molassa pentru 5 minute.Scoatem aluatul de la rece si intindem o foaie pe masa de lucru apoi taiem in sase bucati.

Imbracam merele in acest aluat.

Apoi le asezam intr-o tava mai inalta.Dupa care turnam sosul peste mere.

Punem bucatele de unt dupa care dam tava la cuptor la temperatura de 200 C pentru 1 ora.

Se lasa la racit insa nu complet pentru ca se pot servi si calde alaturi de frisca si toping de ciocolata.

Pofta mare!

Prajitura crocanta cu nuci

Aceasta prajitura este un fel de cozonac la tava cu multa multa nuca,stafide si caramel.Cei carora le plac foarte mult nucile le-o recomand sa o incerce fiindca este foarte delicioasa.

Avem nevoie de:

- 160 ml lapte

- 400 gr faina

- 30 gr drojdie proaspata

- 160 gr unt

- 40 gr zahar

- 1 priza de sare

- 1ou,1 galbenus

- 500 gr nuci

- 250 gr stafide

- 250 gr zahar brun sau alb

- 250 ml smantana dulce

- 2 fiole esenta rom

Incalzim laptele intr-un ibric nu prea cald apoi adaugam drojdia faramitata si o lasam pentru 5-10 minute la loc cald.Intr-un alt vas punem 60 gr unt la foc mic si topim impreuna cu 40 gr zahar.Intr-un vas mai mare punem faina si  facem o adancitura la mijloc.Adaugam laptele cu drojdia,untul,zaharul,sarea,oul si galbenusul.

Se amesteca toate ingredientele care se lasa apoi la dospit sub un servet pana cand isi dubleaza volumul.

Incalzim cuptorul la 200 C.Nucile se toaca grosier.Restul untului se topeste impreuna cu zaharul brun sau alb intr-o cratita.

Se inglobeaza smantana apoi compozitia se fierbe rapid la foc mic.

Se incorporeaza nucile si stafidele,precum si esenta de rom.Se amesteca pana se patrund toate apoi se ia de pe foc.

Aluatul se intinde intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Compozitia de nuci se distribuie peste coca,dupa care prajitura se coace pe sina din mijloc a cuptorului aproximativ 30 minute.

Dupa racire prajitura se taie in patratele sau triunghiuri.

Pofta buna!!!